Валентина Чубарова трудится на кафедре теории и истории мировой литературы Института филологии и межкультурной коммуникации Южного федерального университета. Она ведет такие курсы как «История русской литературной критики» и «Русская культура сквозь призму литературы».

Студенты отзываются о Валентине Николаевне как о прекрасном преподавателе: она мастер своего дела, профессионал, все её лекции имеют чёткую структуру, стиль изложения такой, что хочется слушать и слушать. Валентина Николаевна умеет говорить просто о сложных вещах. Помимо этого, она интересный собеседник для молодых людей.

В качестве административной работы в ЮФУ Валентина Чубарова консультирует ректора Инну Шевченко по вопросам развития гуманитарных наук.

Валентина Николаевна, коллектив Южного федерального университета сердечно поздравляет Вас с днём рождения! Желаем благополучия, счастья и крепкого здоровья. Спасибо Вам за плодотворную работу на благо университета!