Праздники как часть жизни

Один из главных национальных праздников в семье Умида – Навруз, который отмечают 21 марта. Само название переводится как «Новый день». Это выходной день, который принято проводить в кругу родных и друзей: ходить в гости, готовить шашлык и другие блюда. Особое место на праздничном столе занимает самса с зеленью – ее Умед называет визитной карточкой Навруза. 

В семье Умида есть четкое разделение между национальными и религиозными праздниками. К последним, например, относятся Курбан-байрам и Рамадан. Во время Курбан-байрама верующие совершают жертвоприношение. По традиции, часть жертвенного мяса обязательно отдают нуждающимся семьям. 

В Рамадан верующие, которые имеют возможность соблюдать пост, постятся в течение дня. А вечером, как вспоминает Умид, в его детстве существовала традиция: дети и подростки ходили по соседям, пели песни и получали за это угощения. 

«К соседу забежал, песню спел, и сосед может вынести яблоко, хлеб, иногда и деньги. Я сам тоже в детстве очень часто пел», — вспоминает он.

Плов, который объединяет 

Большую роль в жизни таджиков занимает кухня. В Средней Азии традиционно принято устраивать большие свадьбы, на которые могут прийти сотни гостей.  Одним из главных событий становится утренняя подача плова — иногда для гостей готовят сразу 100–120 килограммов блюда. После утренней молитвы гости собираются за общим столом, едят плов, общаются и затем расходятся. 

Традиционный плов в семье Умида готовят с желтой морковью, а не с красной. Еще одна особенность — готовят его преимущественно мужчины.

«Обычно плов готовят мужчины. У них получается намного вкуснее», — шутит студент.

Пловом можно насладиться и в традиционной чайхане. По словам Умида, некоторые такие заведения работают круглосуточно, а готовят там настоящий чайханский плов – с курдючным жиром, бараниной, желтой морковью и горными специями. Для гостей предусмотрены отдельные кабины, где можно не только поесть, но и переночевать. 

Конечно же, плов не единственное блюдо, которое считают визитной карточкой региона. Важное место в таджикской кухне занимает курт – сухой сыр. Его измельчают, превращая в продукт, похожий на пармезан, и подают с говядиной и сухим лавашом. К блюду обязательно добавляют овощи.

Национальную кухню Умид старается сохранять и вдали от дома.

«Друзья в общаге просят часто меня приготовить национальную еду. Я могу приготовить вкусные национальные блюда, позвать друзей и за общим столом посидеть и поболтать с ними», — рассказывает студент.

Свадьба для большой семьи 

Традиционная свадьба в Средней Азии — масштабное событие. В среднем на нее могут прийти 600–1000 человек, а иногда количество гостей достигает полутора-двух тысяч человек. Неотъемлемая часть торжества — национальные музыкальные инструменты карнай и сурнай. Их громкий звук, рассказывает Умид, может быть слышен за несколько километров и буквально сообщает окружающим о том, что в городе или поселке проходит свадьба.

Еще одна традиция — келинсалом. Слово состоит из двух частей: «келин» означает «невестка», а «салом» — «приветствие»

«Келинсалом — это приветствие невестки. Девушка приходит в новый дом, к родителям мужа, кланяется им и благодарит за то, что ее приняли в семью. Это такой знак уважения к новым родителям», — объясняет Умид.

Чуст — город ножей

Рассказывая о своей малой родине, Умед отдельно отмечает Чуст. Город известен не только своей культурой и кухней, но и знаменитыми национальными ножами.

По словам студента, неподалеку находится большая гора Хазарт, где добывают железную руду хорошего качества. Традиция изготовления ножей издавна существует в Чусте, по его словам, уже шесть-семь веков. Для Умида такие предметы — еще один способ рассказать о родном городе и его истории.

Таджикский язык в многонациональной семье

Не меньшее значение для Умеда имеет язык. В его семье говорят на таджикском, хотя мама Умида — татарка и может общаться с сыном на русском. Такое сочетание языков и культур стало естественной частью его семьи.

Сохранение родного языка Умид считает важной частью передачи культуры следующим поколениям. В будущем он хотел бы научить своих детей таджикскому языку, даже если они будут расти далеко от его малой родины.

«Если человек любит чтит традиции, культуру и кухню, он может их сохранить. Неважно, где он находится — в Америке, России или еще где-то. Если ты сохраняешь традиции, культуру, язык и передаешь их будущему поколению, ты сохраняешь свою идентичность», — считает Умид.

Как сохранить культуру вдали от дома

Важная часть культуры, которую выделяет Умид, — уважение к старшим. Детей с раннего возраста учат прислушиваться к мнению старших и относиться к ним с уважением. Такая традиция характерна не только для Средней Азии, но и для многих народов Кавказа.

При этом Умид считает, что уважение не должно означать безоговорочное принятие любого мнения. Ошибаться могут как старшие, так и младшие, поэтому важно сохранять способность самостоятельно думать и принимать решения.

«Это часть культуры — слушать старших, уважать их. Иногда это хорошо, иногда плохо, потому что старшие тоже могут ошибаться, как и младшие. Поэтому всегда нужно думать своей головой», — говорит студент.

Сегодня Умид живет и учится в России, где продолжает знакомиться с представителями разных национальностей. Среди его знакомых — татары, азербайджанцы, ингуши, чеченцы, дагестанцы и представители других народов.

В ЮФУ, отмечает студент, для этого создаются специальные площадки. Например, на вечерах международных знакомств студенты могут общаться друг с другом, знакомиться и практиковать иностранные языки. Такие встречи помогают представителям разных культур находить общий язык и лучше узнавать традиции друг друга.

Для Умида многонациональная среда — возможность не только сохранять собственную идентичность, но и видеть, насколько много общего есть у людей с разными культурными традициями.

«Мне кажется, этот год очень уникальный и своеобразный. Здесь, в России, я встретил людей разных национальностей, и это показывает, что мы можем быть вместе. Мы должны доказать себе, что вместе мы все сила», — говорит Умид.

Для него любовь к собственной культуре не означает закрытость от других. Напротив, сохранение своих традиций позволяет человеку понимать собственные корни и одновременно уважать культуру других народов.

Текст: Елизавета Христич, ред. Ольга Молоткова