Трудовую деятельность в Южном федеральном университете Вадим Витальевич начал, еще будучи студентом, с 1984 года. После окончания в 1986 году факультета микроэлектроники и электронной техники по специальности «Конструирование и производство электронно-вычислительной аппаратуры» Таганрогского радиотехнического института им. В.Д. Калмыкова (ТРТИ) он прошел большой трудовой путь от инженера, научного сотрудника, заведующего лабораториями до заведующего кафедрой нанотехнологий и микросистемной техники.

В 1996 году Вадим Витальевич защитил кандидатскую диссертацию по результатам исследований и разработок нетермически-активированных технологических процессов микроэлектроники, а в 2013 году ему было присвоено ученое звание профессора Российской Академии Естествознания.

В 2006–2010 годах в рамках реализации Федеральных Целевых Программ «Образование» и «Инфраструктура наноиндустрии в Российской Федерации», при непосредственном участии Вадима Полякова были созданы и оборудованы крупнейшие на Юге России Научно-Образовательный Центр «Нанотехнологии» и Центр Коллективного Пользования «Нанотехнологии». В настоящее время Вадим Витальевич является директором ЦКП «Нанотехнологии» и заместителем директора-главным технологом НОЦ «Нанотехнологии» ЮФУ.

Вадим Поляков является одним из ведущих специалистов в области микро- и наноэлектроники. Под его руководством и личном активном участии выполнен ряд крупных научных проектов в рамках реализации Федеральных Целевых Программ, конкурсов научных фондов, а также по постановлениям Правительства и координационным планам министерств. Полученные результаты научно-исследовательских работ в области микро- и нанотехнологий активно используются в учебном процессе.

Вадим Витальевич — автор свыше 130 научно-методических работ, в том числе 7 монографий, 15 учебных и учебно-методических пособий, 9 патентов и авторских свидетельств.

Как секретарь Оргкомитета в 2002-2016 гг. Вадим Поляков принимал активное участие в организации и проведении ряда международных конференций и семинаров: «Актуальные проблемы твердотельной электроники и микроэлектроники», «Актуальные проблемы электроники», «Нанотехнологии в электронике и МЭМС» на базе Университета в г. Геленджике и г. Таганроге.

За время работы в Южном федеральном университете Вадимом Поляковым были подготовлены курсы лекций: «Технология микросистем», «Биомедицинские нанотехнологии», «Бионические наносистемы», «Материаловедение и технология конструкционных материалов», «Взаимодействие поверхности твердого тела с окружающей средой»; поставлены лабораторные работы по курсам «Персональная электроника», «Материаловедение и материалы электронных средств», «Материалы и элементы электронной техники» и практические занятия по курсам «Проектирование интегральных микросхем», «Материаловедение и технология конструкционных материалов», «Основы микроэлектроники», «Микроэлектроника», «Технология микросистем» и другие.

Вадим Витальевич является экспертом РАН, экспертом Государственной Дирекции Целевых Научно-Технических Программ, профессором Российской Академии Естественных наук, членом Федерального Учебно-Методического Объединения Высшего Образования по направлению «Нанотехнологии и наноматериалы». Также он является членом различных Обществ (Российского научно-технического вакуумного общества, Регионального представительства в Ростовской области Российского общества нанотехнологий), Советов (Экспертного совета ЮФУ по направлению «Нанотехнологии», Комитета по инженерному направлению Ученого совета ЮФУ, Ученого совета Института нанотехнологий, электроники и приборостроения) и оргкомитета Международной конференции по микроэлектронике и нанотехнологиям.

Научная деятельность Вадима Витальевича отмечена наградами, дипломами и благодарственными письмами Министерства науки и высшего образования РФ, ректора ЮФУ, мэра города Таганрога, различных фондов и организаций, в том числе: Почетный работник высшего профессионального образования Российской Федерации (2011г.), Медаль «За заслуги перед ЮФУ» III степени (2015г.) и др.

Труды Вадима Полякова  отмечены и международным признанием: Серебряная медаль на Международном салоне изобретений «Изобретения Женева» (г.Женева, Швейцария, 2012г.) за разработку «Система удаленного доступа к нанотехнологическому оборудованию для научных исследований и образовательных программ, реализуемых университетами по направлению «Нанотехнологии»; Бронзовая медаль на Международном салоне изобретений «Изобретения Женева» (г.Женева, Швейцария, 2012г.) за разработку «Технология формирования наноразмерных структур и функциональных покрытий с использованием кластерного нанотехнологического оборудования для датчиков систем мониторинга окружающей среды»; Золотая медаль «Европейское качество» (Gold medal "European Quality") 2014г. за достижения в области фундаментальных и прикладных исследований, образовательных программ и учебно-методических изданий 2015 г.

Кроме того, Вадим Поляков получил статус Визит-профессора Лазерного института технологического университета Цилу Шаньдунской академии наук, и статус Визит-профессора Международной школы (факультета) оптоэлектроники технологического университета Цилу Шаньдунской академии наук (КНР, провинция Шаньдунь, г.Цзинань).

Коллектив Южного федерального университета поздравляет Вадима Витальевича с юбилеем! Желаем крепкого здоровья, энергии и сил для новых научных открытий и достижений!